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Cuvée
Feuille pressée au Moulin
L’Huile
d’olive vierge extra
par Christophe Tassan
La
cuvée Feuille du « Moulin du Bleu Argent »
est une huile d’olive vierge extra trés parfumée,
exprimant des notes végétales au nez et en bouche. Elle
se caractérise par des arômes printaniers d’artichaut,
de poivre vert et de verdure. Issue des variétés Picholine,
Verdale, Cayon et Tanche, sélectionnées au coeur d’oliveraies
du Gard, du Vaucluse et de la Drôme, les olives sont ramassées
manuellement lorsqu’elles sont vertes ou « tournantes »
(vertes et violettes), avant d’être immédiatement travaillées
au Moulin.
Cette huile d’olive « fruité vert »
s’utilise à cru. Elle accompagne avec fraîcheur les
salades, légumes, crudités, et relève les préparations
en carpaccio de poissons ou de viandes. Enfin, elle s’harmonise
parfaitement avec les cuisines asiatiques
A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Produit de France
Moulin du Bleu Argent
7 rue des Antignans
26110 Nyons
à
savoir
• volume : 960 bouteilles
numérotées, mises sur le marché à partir du
mois de mars.
• variété : Picholine,
Verdale, Cayon et Tanche
• origine : Drôme, Gard,
nord Vaucluse
• récolte fin novembre-début
décembre
• informations techniques :
olives travaillées immédiatement après leur récolte
manuelle. Elles sont broyées, triturées lentement et pressées
à froid. L’huile obtenue est séparée par décantation,
puis stockée en cuve inox avant sa mise en bouteille sans filtration.
• bouteille de 50cl
• prix public conseillé
16 à 20 euros TTC
