Cuvée Fruit pressée au Moulin
L’Huile d’olive vierge extra – AOC Nyons
par Christophe Tassan

La cuvée Fruit du « Moulin du Bleu Argent » est une huile d’olive vierge extra, fine et délicate, répondant aux exigences de l’Appellation d’Origine Contrôlée de Nyons. Elle exprime des arômes de maturité, aux parfums d’olive noire, d’épices et de fruits secs. Issue uniquement de la variété Tanche, les olives proviennent exclusivement de l’oliveraie familiale, située sur le côteau Sud de Nyons, à 400 mètres d’altitude, où elles sont ramassées manuellement à surmaturité, avant d’être immédiatement travaillées au Moulin.
Cette huile d’olive « fruité mûr » s’harmonise avec les poissons et les crustacés, est parfaite avec une tranche de pain légèrement grillée accompagnée d’une lamelle de truffe et d’une pincée de fleur de sel et met en valeur les préparations à base de safran. Enfin, elle est très originale avec des desserts comme un pain perdu à la vanille ou une tarte aux fruits

A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Produit de France
Moulin du Bleu Argent
7 rue des Antignans
26110 Nyons

à savoir
• volume : 1000 bouteilles numérotées, mises sur le marché à partir du mois de mars.
• variété : 100% tanche
• origine : Drôme (Nyons)
• expositions ouest et sud-ouest
• terroir calcaire et safre-silicocalcaire
• récolte janvier-février (ramassage à surmaturité)
• informations techniques : olives travaillées immédiatement après leur récolte manuelle. Elles sont broyées, triturées lentement et pressées à froid. L’huile obtenue est séparée par décantation, puis stockée en cuve inox avant sa mise en bouteille sans filtration.
• bouteille de 50cl
• prix public conseillé 26 à 30 euros TTC